Общие сведения о перевозке скоропортящихся продуктов
Перевозка скоропортящихся продуктов требует особого подхода. Такие грузы нуждаются в поддержании определенного температурного режима на протяжении всего пути следования — от склада производителя до склада получателя. От качества транспортировки напрямую зависит сохранность товаров и возможность их дальнейшей реализации.
Основные группы скоропортящихся продуктов
- Мясо и мясные продукты
- Молочные продукты
- Рыба и морепродукты
- Фрукты и овощи
- Готовые блюда и полуфабрикаты
- Кондитерские и хлебобулочные изделия
Каждая группа имеет свой диапазон оптимальных температур хранения и перевозки.
Особенности перевозки скоропортящихся продуктов
При организации перевозок скоропортящихся грузов необходимо учитывать:
- Требования к поддержанию температурного режима
- Санитарные нормы
- Требования к погрузке/разгрузке и штабелированию
- Необходимость мониторинга условий перевозки
- Страхование груза
Ответственность за соблюдение условий транспортировки лежит на перевозчике.
Выбор транспорта для перевозки скоропортящихся грузов
Для перевозки продуктов с ограниченным сроком годности подойдут следующие виды транспорта:
Рефрижераторы
Наиболее распространенный вариант. Представляют собой грузовики или прицепы, оснащенные холодильным оборудованием. Позволяют поддерживать температуру от -25 до +25 градусов.
Изотермические фургоны
Фургоны с термоизоляцией. Менее энергозатратны, чем рефрижераторы. Подходят для небольших объемов и относительно недальних перевозок.
Морские рефрижераторные контейнеры
Используются для транспортировки скоропортящихся грузов морем. Позволяют поддерживать необходимый температурный режим в течение 60 суток.
Железнодорожные рефрижераторные вагоны
Применяются для массовых поставок на дальние расстояния внутри страны. Вагоны оснащены холодильными установками и системой изоляции.
Авиаперевозки
Самый быстрый, но и самый дорогой способ доставки. Используется для скоропортящихся продуктов с коротким сроком хранения, а также для небольших партий дорогостоящей продукции.
Выбор оборудования для транспортировки
Кроме самого транспортного средства, для качественной перевозки скоропортящихся продуктов потребуется специальное оборудование:
Холодильные установки
Бывают электрические и дизельные. Выбор зависит от типа транспорта. Обеспечивают поддержание нужной температуры внутри кузова или контейнера.
Системы мониторинга температуры и влажности
Позволяют в режиме реального времени отслеживать условия внутри кузова и оперативно реагировать на отклонения.
Датчики удара и наклона
Используются для контроля аккуратности вождения и предотвращения порчи груза.
Системы изоляции кузова
Препятствуют проникновению тепла внутрь кузова и поддерживают заданный температурный режим.
Воздухораспределители
Обеспечивают равномерное охлаждение по всему объему фургона или контейнера.
Противоконденсатные системы
Предотвращают образование конденсата, который может испортить упаковку и сам продукт.
Поддоны и стеллажи
Необходимы для удобной загрузки-выгрузки и надежной фиксации груза внутри кузова.
Правильный подбор транспорта и оборудования позволит без потерь доставить скоропортящийся груз из пункта отправления в пункт назначения. Это обеспечит сохранность продукции и довольных клиентов.